UKOEO猛犸象风炉试用报告 UKOEO

发布时间:2019-08-12 18:11:47 来源:妖妖原创美食课堂 关键词:UKOEO
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原文标题:UKOEO猛犸象风炉试用报告
原文发布时间:2017-12-06 22:48:27
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UKOEO猛犸象风炉试用报告

家有两个宝贝,一直觉得家里的烤箱太小,遇上能吃的小朋友,一次烤一个蛋糕根本不够吃,多烤几次费时又费电,直到入手了一个可以多层同烤的UKOEO猛犸象风炉,才完美解决了这个问题。UKOEO猛犸象风炉是专业的商用烤箱,在许多烘焙店甜品店我们都可以看到UKOEO的影子,从专业的角度来看,它无疑是私房和烘焙发烧友们最好的选择。

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这款大烤箱足足有60升,虽然已经在脑海里估计过它的身形,收到实物后还是把我震惊了一下,UKOEO的物流业是非常严谨负责,内外多层包装,为机器能完美抵达消费者手中花了相当多的心思。

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除去木桩,打开包装箱,需要找一个小伙伴合力才能将它取出来。

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UKOEO猛犸象风炉选用加厚的不锈钢机身,结合德系工艺理念,烤箱耐用不变形,多层铁幕钢板工艺,烘烤热量不散失。机身雅黑大气上档次,智能版按键清晰明了,简单易操作,更显高级。

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烤箱自带四个不锈钢烤盘,烤制食物的时候需要先将烤盘上的保护膜撕下来哟!UKOEO猛犸象风炉采用热风循环加热,使烤箱内部每个角落温度都均匀,得以实现四层同烤,且上色均匀。更值得一提的是,此款风炉烤箱在温控上做的非常精准,烤箱温度极为实际烘烤温度,没有温差,可以更精确的把握烘焙状态。

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那么它的使用情况到底如何呢?下面就是我用这款风炉烤箱做出来的食谱,相当受小朋友欢迎呢!

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【酸奶溶豆】

用料:自制酸奶35克,蛋白两个,细砂糖15克,柠檬汁几滴,奶粉24克,玉米淀粉12克。

步骤:

1,酸奶加入碗中,我用的自制的无糖酸奶,酸奶制作很简单,买几包菌粉加入纯牛奶恒温发酵就成了,喜欢给孩子吃酸奶的建议不要常吃超市里的盒装酸奶,太甜了,全是添加剂。

2,奶粉和玉米淀粉加入酸奶里,奶粉我用的澳洲版的雅培小安素,你们可以用自己家宝宝吃的配方奶粉。

3,用刮刀搅拌均匀,至光滑无颗粒的状态,备用。

4,鸡蛋分离出蛋清,打入盆中,盆子内一定要无油无水,鸡蛋我用的是每个约70克的大鸡蛋,且至少提前冷藏两个小时,鸡蛋也要新鲜。

5,先将蛋清打至出现鱼眼大泡,加5克糖进来。

6,打至细腻的泡沫,再加5克糖进来。

7,打至出现轻微的纹路,再加5克糖进来。

8,然后低速打发至干性发泡,提起打蛋器会出现直立的尖角。

9,将酸奶糊缓缓倒入蛋白里,不要用力猛浇。

10,用刮刀自上而下翻拌,切忌不要打圈,乱搅一通,动作轻柔要快。这时就可以提前预热烤箱了,不然挤好再烤蛋白糊也晾的差不多了。预热升温慢的烤箱在刚开始打发蛋清的时候就预热上。

11,裱花袋里装入喜欢的裱花嘴,将袋子套在一个杯子上,装入蛋白糊。

12,快速的挤入烤盘里。

13,尽快送入烤箱。

14,实际温度100度,热风循环模式,60分钟。

15,烤好纹路也非常漂亮,烤好以后取出马上装入容器密封起来,不然接触空气很容易疲软掉,装入保鲜盒后能保持很长时间。

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【蜜汁猪肉脯】

用料:猪肉700克,鱼露10克,生抽10克,蚝油25克,白砂糖70克,盐一克,纯蜂蜜50克,水40克。

步骤:

1,瘦肉一块,洗干净,用厨房纸巾擦干净水份,剔去筋膜和杂质。

2,切成小块。

3,加入用料表中的盐,糖,生抽,鱼露,蚝油。

4,用手抓匀。这个甜度和咸度是刚刚好的,拿不准分量的就按我方子里的具体份量来。

5,装入破壁机,一次打不完可以分两次打。

6,点动功能搅打几秒钟就可以了。没有破壁机普通的绞肉机也可以。

7,因为是打成肉泥很容易入味,所以无需腌制多久。

8,蜂蜜加水调和均匀备用,等下不至于手忙脚乱。

9,将一团肉泥放入烤盘。

10,擀面杖裹上一层保鲜膜,将肉擀平,进来擀的薄一些,有些人会选择垫油纸擀,但是我用油纸会粘的厉害,保鲜膜比较适合,当然,看自己用哪种辅助工具顺手。

11,我上面几个用的是不粘烤盘,像这样的普通烤盘,下面要垫一层油纸来烤,不然会粘。这里一共准备了四盘,家里烤箱小的话要注意用量。

12,烤箱提前预热180度。用刷子沾一层蜂蜜水涂在肉表面。

13,送入预热好的烤箱。

14,温度设160度,时间10分钟,风炉模式烤,我给大家推荐烤箱的时候都会推荐要有热风模式,很多时候都要用到热风功能。我的是风炉烤箱,可以一次烤多层,普通烤箱要一层一层的烤。

15,十分钟后取出烤盘,把猪肉翻面,再刷一层蜂蜜水。同样160度,再烤8分钟左右。

16,取出晾干即可。

17,剪去边上烧焦的地方,修剪成条,即可食用

18,烤制的过程中肉的面积会缩小,这是正常的,外面的卖的猪肉干颜色会偏红,如果喜欢那种颜色的可以加一些红曲粉进去,不过自己家吃还是越少添加越好。

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【苹果脆片】

用料:红富士苹果三个,浓缩柠檬汁几滴,盐一小勺

步骤:

1,苹果的量根据自家烤箱容量选择,我的60升的烤箱四层同烤用了三个苹果,苹果的重量大概800克左右。洗干净备用。

2,准备一盆清水,滴几滴浓缩的柠檬汁下去,没有的话用新鲜的柠檬挤出汁更好,加一小勺盐,调匀。

3,苹果对半切开。

4,切成均匀的薄片,尽量切薄点,如果切厚吃起来也好,就是中间会有稍微的肉感。

5,将苹果薄片放进柠檬盐水里,浸泡十五分钟。

6,将苹果片摆在烤盘上,稍微沥干下水分。

7,将烤箱预热130度,将苹果片送入预热好的烤箱。

8,选择风炉模式,普通烤箱用热风循环功能烤,温度100度,时间1小时。

9,根据苹果片的厚度和自己喜欢的口感,时间和温度都可略微做调整,但是一定选热风循环功能,低温长时间烘烤出来的成品才又干又脆。

10,烤好的苹果片取出,放凉一下就会变得干脆,装入保鲜盒,随吃随取

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【一次性发酵肉松沙拉面包】

用料:

高筋面粉600克,糖120克,盐6克,鸡蛋液110克,牛奶310克,耐高糖酵母10克,炼乳40克,黄油60克

表面装饰:火腿肠两根,小葱几根,番茄酱适量,片状芝士两片。

步骤:

1,将高粉,盐糖称好倒在台面上,鸡蛋液,牛奶,酵母,炼乳混合搅匀,倒入粉类。揉搓成团。

2,加入黄油,充分混合均匀后揉至扩展状态,能拉出一般厚度的薄膜就好。

3,分成大约80克每个的面团,搓圆。

4,擀成椭圆形长片,反过来,光面朝下,如图,一侧压几下。

5,卷起,轻轻放入纸托内。

6,湿度75%,温度35度,发酵至两倍大。

7,表面用毛刷轻轻刷一层蛋液。

8,准备好一些切好的火腿肠丁,香葱碎,芝士碎。

9,轻轻撒在面包表面,挤上少许番茄酱。

10,风炉烤箱预热后放入面包。

11,160度,12分钟即可,风炉烤箱可以多层同烤,普通平炉烤箱温度设定180度,中层,上下火,15分钟左右。

12,取出晾凉即可。

13,面包晾凉以后更好吃,保存的时候不要放冰箱,用保鲜袋装一下,室温保存即可。


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