「特医原料」低聚半乳糖(GOS) GOS

发布时间:2019-07-24 18:09:35 来源:营养科技 关键词:GOS
GOS
原文标题:「特医原料」低聚半乳糖(GOS)
原文发布时间:2018-11-13 11:41:25
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GOS

「特医原料」低聚半乳糖(GOS)

1、何为低聚半乳糖(GOS)

低聚半乳糖(Galactooligosaccharides,简称GOS)是天然存在于母乳中的低聚糖(总含量约占6%),酶法合成的低聚半乳糖的结构和人乳中的低聚半乳糖是相同的。低聚半乳糖是采用牛乳中的乳糖为原料,经过β-半乳糖苷酶对乳糖的半乳糖基转移作用来生产,主要含二糖、三糖、四糖、五糖、六糖、七糖以及八糖。主要结构式如下:

「特医原料」低聚半乳糖(GOS)

图1:结构

反应机理如下:

「特医原料」低聚半乳糖(GOS)

图2:反应机理

2、GOS的主要作用

01 同时资化A/B 菌,并抑制有害菌

低聚半乳糖被肠道中各种有益菌利用是最全面的,能够同时促进双歧杆菌以及乳酸杆菌繁殖,另外能够抑制一些有害菌的繁殖。

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图3:对各种菌的利用情况

02 更接近母乳化

喂养低聚半乳糖,不管是肠道中的双歧杆菌、乳酸杆菌、还是粪便中的酸碱度(pH值)以及短链脂肪酸(醋酸、丙酸、丁酸等)都比较接近直接喂养母乳。

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图4 促进A/B菌对比

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图5:粪便中pH值对比

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图6 粪便中醋酸对比

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图7粪便中丙酸对比


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图8 粪便中丁酸对比


03 提高免疫力

经临床试验证明,食用低聚半乳糖能够提高抗炎细胞因子、降低促炎细胞因子,活跃吞噬作用能力,从而提高人体免疫力。

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图9 抗炎细胞因子


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图10 促炎细胞因子


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图11 吞噬作用

04 促进钙等矿物质吸收

经动物临床试验研究,摄入低聚半乳糖时,由于促进双歧杆菌以及乳酸杆菌的繁殖,释放短链脂肪酸,使富含短链脂肪酸的酯性肠道环境增加了钙铁等矿物质的溶解性,从而促进矿物质的吸收,起到预防骨质疏松症

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图12 GOS对钙吸收的影响

05 防止便秘

由于低聚半乳糖能够促进双歧杆菌和乳酸杆菌的繁殖,通过糖代谢相应增加了短链脂肪酸,比如醋酸、丙酸、丁酸等的分泌量,使肠道的酸碱度呈酸性,刺激了肠道蠕动,使肠道运动亢进。同时通过渗透压增加粪便的水分,降低粪便的硬度,从而使排便性状得到改善,长期食用低聚半乳糖能够起到预防便秘的作用。

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图13 GOS对便秘的影响

3、低聚半乳糖的摄食量

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4、应用领域

低聚半乳糖已经广泛应用在婴幼儿配方奶粉、婴幼儿辅助食品、乳制品、饮料、糖果、烘焙、保健品等领域。

参考文献:

【1】尤新.功能性低聚糖生产与应用. 北京.中国轻工业出版社.2004.1

【2】BEN Xiao-ming,et al.Supplementation of milk formula with Galacto-oligosaccharidesimproves intestinal micro-flora and fermentation in term infants. ChineseMedical Journal 2004:117(6):927-931.

【3】Jelena Vulevic,et al. Modulation of the fecal microflora profile andimmune function by a novel trans-galactooligosaccharide mixture (B-GOS) inhealthy elderly volunteers. Am J Clin Nutr2008;88:1438-46,printed in USA.2008American Society for Nutrition

【4】ElisvÂNIA FREITAS DOS SANTOS,et al. Dietarygalactooligosaccharides increase calcium absorption in normal andgastrectomized rats. Rev.col.Bras.Cir.2011;38(3):186-190

【5】U Sairamen,et all. Yoghurt containing galacto-oligosaccharides,prunes and linseed reduces the severity of mild constipation in elderlysubjects. European Journal of clinical Nutrition(2007)61.1423-1428

【6】Jan Knol,Petra Scholtens,et al.Colon Microflora in Infants FedFormula with Galacto and Fructo-Oligosaccharides:More Like Breast-Fed Infants.Journal of pediatric Gastroenterology and Nutrition 40:36-42 January 2005Lippincott Williams & Wilkins,Philadelphia


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